学龄前儿童不适合多吃粗粮 ,学龄 儿童 常识

　　卫生部等部分公布公告，2011年5月1日起使用面粉增白剂。记者在的各地大超看到，不少面粉开始变脸，写上了不含增白剂的字眼。我们毕竟该怎么选、怎么吃米面杂粮才更健康呢?健康饮食

　　面粉增白剂影响维生素摄入

　　健康知识

　　医院副院长英教授表示，新麦子制作的面粉口感不好，发黏、筋力不足。要放几个月以上，做出来的面食口感才能变好，这个过程就是面粉的后熟。在面粉里加过氧化钙或过氧化苯甲酰，就是为更快促进面粉的后熟，改善面类制品的口感。同时，氧化剂同时也能氧化掉面粉中微量的胡萝卜素等有色物质，让面粉变白。这种增白效果本可有可无，遗憾的是，它曾经喧宾夺主，以致于人们都干脆把氧化剂叫做增白剂。本站

　　英指出，面粉即使白得刺眼也不会改善其营养品质和口感。相反，添加过多氧化剂的面粉维生素含量会明显下降，抗氧化物质也损失严重。然而面粉作为主食，恰正是人们膳食中B族维生素特别是B和B的重要来源。

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　　在选购面粉方面，专家，一要看包装：看包装上是否表示厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用表示不加增白剂的面粉;看包装封口线是否有拆开反复使用的踪迹，若有则为假冒产品;二是看光彩：正常面粉通常呈乳白色或淡，而添加面粉增白剂的面粉呈雪白色或惨白色。应选择光彩为乳白或淡，粒度适中，麸星少的面粉;三是闻气味：未加增白剂的面粉有一股很自然的淡淡的麦香味，若有异味或霉味，则为增白剂添加过量或面粉超过保质期，或遭到外部污染已变质。

　　粗粮生活小常识

　　有胃病不能多吃粗粮健康饮食

　　如今很多人出康考虑开始吃些粗粮。英指出，相关于大米、白面等细粮而言，粗粮在加工的过程中损失了较少的营养，对膳食纤维和维生素的补充很有好处。不过，粗粮也不能不加限止地猛吃。有胃病或消化性溃疡的人不适合多吃粗粮。大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激，一般的健康人没问题，但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合，肠胃有溃疡的人同样受不了。

　　生活小常识

　　6岁以下婴幼儿也不适合多吃粗粮，由于学龄前儿童的胃肠道发育不成熟，消化吸取功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生长发育过程中须要摄入大量的钙、铁、锌等矿物质，而粗粮中所含的植酸和单宁却有可能阻碍这些微量营养素的吸取。

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