1岁半宝宝食谱：1岁半宝宝炒菜类食谱 ,叶酸的作用

　　适合1岁半宝宝的炒菜类食谱。

　　双色蛋片：色泽鲜艳，鲜嫩可口

　　食物原料：

　　鸡蛋2个，红椒片，水发木耳块各20克。植物油，盐、香油、水淀粉，葱末各适量，鸡汤40克。

　　制作方法：

　　1、鸡蛋磕开，把蛋清，蛋黄分开。再分别加少许盐和水淀粉搅拌均匀。

　　2、取两个盘子，盘底抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上锅蒸10分钟，取出切菱形片。

　　3、油锅烧热，炝香葱末，放入红椒、木耳、鸡汤、蛋片，盐烧沸，水淀粉勾芡，淋香油即可。

　　营养经：

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8％的磷、4％的锌、4％的铁、10％的蛋白质、6％的维生素D、3％的维生素E、6％的维生素A、2％的维生素B1、15％的维生素B2、4％的维生素B6、6％的维生素B9、8％的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　鸡丝炒青椒：赏心悦目，口感爽嫩

　　食物原料：

　　青椒丝50克、鸡脯肉丝200克、鸡蛋1个（取蛋清）。植物油，干淀粉、料酒、花椒、葱末、盐各适量。

　　制作方法：

　　1、将鸡丝与蛋清拌匀，加干淀粉、料酒、盐腌渍10分钟。

　　2、油锅烧热，倒入花椒，爆出香味，再放入鸡丝，偏炒至白色，随后下入青椒丝，大火快速翻炒，加盐，葱末等炒匀即可。

　　营养经：

　　鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

　　（责任编辑：杜丽华）