打造学校“透明”厨房 守护师生舌尖安全 ——阜外一小食堂开放日活动

摘

要

随后学校食品卫生安全领导小组的成员与家长代表进行了座谈，家长们通过亲身走进食堂操作间、亲眼看到食堂人员备餐、做餐、送餐的全过程，对学校食堂的具体工作有了深入的了解。

北京市西城区阜成门外第一小学一直非常重视学校食堂安全工作，为强化学校食堂食品安全监督，创新监管模式，学校于2019年4月开展了一系列以“打造学校‘透明’厨房 守护师生舌尖安全”为主题的活动。

4月1日，学校邀请部分家长代表量好体温、穿戴好服装走进学校食堂操作间进行参观。在参观过程中，总务主任、食堂管理员、厨师长对食堂的工作流程、安全卫生管理机制、食物的来源以及食品储存区、食物加工区、烹饪区、洗刷消毒区等向家长们做了详细的说明。随后学校食品卫生安全领导小组的成员与家长代表进行了座谈，家长们通过亲身走进食堂操作间、亲眼看到食堂人员备餐、做餐、送餐的全过程，对学校食堂的具体工作有了深入的了解。

当天中午，西城区教委体卫科科长、展览路市场监督管理所所长到校进行食堂安全专项检查。学校校长、总务主任、食堂管理员一起陪同检查。检查组查看了食堂公示情况、操作现场和食堂管理资料，重点检查了食品的贮存、餐饮具清洗、消毒情况，仔细察看了48小时菜品及米饭的留样及记录等。在本次检查中，检查组成员对我校食堂软件与硬件设施给予了充分肯定。

4月3日中午，可把三（2）班的同学们高兴坏了，因为今天她们要和一位“大朋友”——张校长一起共同排队打饭、就餐。在就餐的过程中，张校长询问了学生们对饭菜的外观、口味、质量等方面的评价。学校的学生餐每日都有带班行政，陪同就餐并到各楼层进行巡视，对学生就餐秩序进行监督。随后记录就餐学生的意见及时向食堂管理人员反馈，要求食堂人员根据学生的合理要求和建议做出及时调整。

今后我校将继续认真落实食堂管理工作、落实食品安全责任制和各项食品安全管理制度，真正守护广大学生“舌尖上的安全”，赢得家长的信任和社会的认可！

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