“同学们，你们吃早饭了吗？你们喜欢吃零食吗？你们喜欢喝饮料吗……”
10月16日上午，来自北京教育科学院旧宫实验小学的300余名学生成为了北京青少年食育实践基地新学期首批小客人。在跟小客人们打招呼时，基地负责人王清霞用几个跟“吃”相关的问题，把孩子们引入了快乐又奇妙的食育知识课堂。
“我以后再也不想喝饮料了”
二年级学生王紫瑞被分到了第一组，这组参加的第一堂活动课是勾兑饮料。和许多孩子一样，王紫瑞平日里很喜欢喝饮料，所以被分到这一组的他显得格外兴奋。
课堂上，老师带着大家亲自体验了一把饮料勾兑。“加入水、甜味剂、香精，如果想颜色漂亮一点，再加入色素……”短短十分钟的时间，一瓶瓶颜色漂亮、口感香甜的饮料就被勾兑出来了。
“哦，原来饮料里的果味果汁跟天然水果没有关系啊。”王紫瑞恍然大悟。当老师进一步告诉他，很多饮料中含有大量的色素、香精，长期饮用的话，会导致糖尿病、肥胖、龋齿等一系列健康问题。王紫瑞立马表态：“我以后再也不想喝饮料了。”
老师告诉他：“不是说绝对不喝，而是要少喝，而且要学会选择一些相对健康的饮品。”
儿子包饺子
妈妈激动发朋友圈
“妈妈，你快看，这是我包的饺子，还是绿色的。”走进“七彩面食”课堂，二年级的杨元一特别激动地把自己的“作品”展示给担任本次活动家长志愿者的妈妈。“儿子，真棒！”一旁的妈妈特别开心。
杨元一妈妈告诉记者：“我家儿子八岁多了，还没有下过厨房，因为我和他爸爸工作都比较忙，很少有时间陪他。学校开展这样的活动挺好的，让孩子了解并参与了食物的制作过程，不但体验到了劳动的快乐，还掌握了一门制作食物的技能。”她一边说还一边不停地给儿子包的饺子拍照片，“我要发到朋友圈里炫耀炫耀”。
在烘焙教室和豆腐坊里的家长志愿者们，也同样体验到了杨元一妈妈的幸福，因为他们尝到了孩子们亲手烘焙的小饼干和亲手磨制的豆腐。食育基地的段惠娜老师介绍说：“基地在活动设置时除了注重知识的传授外，还注重情感教育的融入，教会孩子分享、礼让。”
食育课程达50余门
活动当天，旧宫实验小学的孩子们分组参加了勾兑饮料、烘焙小桃酥、给食物找妈妈、零食想说爱你不容易、传统方式制作豆腐、五彩面食、趣味垂钓等活动，收获了关于饮食观念、营养知识、饮食安全、饮食文化等方面的知识。
“基地是全国首家以传播饮食健康知识为主题的科普场地，通过学生自己动手、团队合作、亲子活动等方式，培养孩子健康饮食习惯，让他们学会生活、懂得感恩。”基地负责人王清霞介绍说，“目前基地已研发出了５０余门食育课程。”
目前，北京青少年食育基地面向全市中小学开放，每周一至周五都可预约，可以以学校为单位进行预约。另据了解，学校除了通过预约到基地开展活动以外，基地还有“健康大篷车”进校园项目，该项目将装满各种食品原材料和道具，对在校学生进行健康知识讲座和动手操作演示。
■马上就访
为什么要对孩子进行“食育”
关于“食育”，最早起源于日本。在日本，从幼儿时代就开始普及“食育”。他们认为，食育在培养孩子饮食热情方面十分重要，对０～６岁的孩子进行“食育”，有利于提高孩子们对饮食的关注程度。而中学在食育方面更是注重与实践结合，从播种收获到做菜，发动中学生全程参与。学生通过实践感受到种菜的艰辛，并格外珍惜自己的劳动成果。
而在中国，“食育”尚处于一个新兴阶段，很多学生对于食品安全、食品健康等知识相对匮乏。《中国儿童少年营养与健康报告２０１４》显示：“仅３７％的中西部农村小学生知道含蛋白质最丰富的食物。仅１０％的学生知道中国居民膳食宝塔。”
“现在很多孩子不吃早饭、爱吃零食、爱喝饮料，这些现象都让人心疼又担忧。”北京青少年食育基地负责人王清霞例数了一系列食育缺位带来的问题：“中小学生不健康饮食行为普遍，与营养相关的疾病日趋蔓延，同时，食物浪费严重、饮食礼仪逐渐消失、四体不勤、五谷不分者越来越多、传统‘食’文化也面临危机……”
王清霞坦言，之所以建立食育实践基地，就是为了培养孩子的食品健康安全意识,训练其必要生活技能，同时传承中国的饮食文化和饮食礼仪。
对于王清霞的观点，旧宫实验小学校长孙唯也是非常认同的。“衣食住行，食是最基本的生存技能。而对于饮食，现在的课本中很少系统地涉猎，食育基地正好就通过一系列的活动，让学生能够系统感知食品健康、营养搭配和食物的生产加工过程”。
另据记者了解，北京１４中学、陈经纶中学、西城育才小学等学校目前都已开始尝试引入“食育”。
■资源地图
北京那些与“吃”有关的社会大课堂
体验茶文化
北京吴裕泰国际茶文化创意产学研平台展示了茶叶的历史发展过程、茶叶制作机器模型、茶具等丰富多彩的实品，可以使孩子们直观地了解茶叶的历史与文化，还有机会亲自体验茶。
地址：东城区交道口东大街４－１７
牛奶是怎么制成的
蒙牛乳业（北京）有限责任公司作为亚洲最大的低温酸奶研发生产基地，专门设有参观通道，可以近距离地观看现代化牛奶及酸奶生产过程以及企业管理。孩子们可通过讲解员的讲解了解乳品常识和生产工艺。
地址：通州区食品工业园区一区１号（京津公路旁）
采摘最“洋气”的瓜果蔬菜
北京小汤山现代农业科技示范园是北京市唯一国家级农业科技示范园区，在这里可以了解许多高新农业知识，参观大型温室内种植的各种名贵花卉，以及蔬菜、水果等绿色产品，还可以亲自参与采摘，感受现代农业带来的魅力。
地址：昌平区小汤山镇
果汁的幸福和甜蜜
作为知名饮品企业，汇源果汁集团从２００１年推出“汇源果汁一日游”，参观者可以了解果汁是如何生产出来的？企业又如何能够保障果汁的健康安全？还能品尝到最新生产出来的果汁。
地址：顺义区汇源路（近顺平路）
鸡蛋的过去和未来
德青源是唯一在北京拥有生产基地的大型现代化蛋鸡饲养企业。到这里可以参观到养殖场、蛋品加工厂、饲料加工厂等，还有机会到蛋品体验厨房品尝以德青源液蛋为原料的蛋挞和布丁。
地址：延庆县张山营镇水峪村
一瓶可乐的“旅行”
想知道如何将塑料胚经过吹塑让它变形成如今曲线形状的可乐瓶吗？易拉罐又如何成型呢？想知道流水线上的机器怎么检查瓶灌满了吗？又如何处理未满瓶吗？北京可口可乐饮料有限公司定期组织参观活动，感兴趣的家长可报名预约。
地址：大兴区亦庄开发区
面包工厂体验做面包
舌尖上的老北京绝少不了义利面包的味道。为了更好地传播企业文化，义利集团推出“义利乐园”，不定期组织亲子体验活动，孩子们可以参观义利面包工厂和酥糖制作车间，还可以亲自体验做面包。
地址：大兴区北兴路东段６号（京开高速双星桥东侧）
吃是一门大学问
北京青少年食育实践基地是全国首家以传播饮食健康知识为主题的科普场地，汇聚国内顶尖级儿童健康教育专家。目前已研发了包括食品卫生、食物营养、食品制作等５０余门相关课程。
地址：北京市大兴区刘二村通黄路南２２号