水果怎么存放才不会烂掉

水果怎么存放才不会烂掉

　　水果不但味美，而且含有营养丰富，是人们日常生活中必不可少的食物之一。一般家庭购买的水果一次是消费不完的，剩下的水果贮存就成了问题。水果要怎么贮存?下面是小编整理的相关内容，欢迎阅读参考!

　　一、什么样的水果需要放冰箱贮存 ?

　　1、根据水果的成熟度来判断

　　有些水果为了方便运输和储藏，果农经常会在果实没有十分成熟的时候就采摘了。

　　如果买回来的水果还不成熟而直接放进冰箱，冰箱内过低的温度会中断了这些水果的成熟进程，会使得这些水果色泽、口感、营养都会受到影响。如何辨别水果的成熟度呢?

　　辨别此类水果的是否成熟主要有两类方法：

　　(1)通过水果的软硬度分辨

　　主要是桃子、李子、猕猴桃(奇异果)、释迦、甜柿、牛油果等水果。此类水果生的时候往往比较硬，越成熟就会变得越软。

　　▲桃子、李子、猕猴桃(奇异果)、释迦、甜柿、牛油果为后熟型水果

　　(2)通过水果的颜色分辨

　　主要是菠萝、香蕉、木瓜、芒果、杨桃等热带水果，通常由青转黄后即算成熟。

　　为了运输的方便，这类水果果农往往在七、八成熟时就提早采收了，此时这些水果表皮会呈青色，口感会有些酸涩。

　　此类水果的保存方法只要将未成熟的水果用纸包起，存放在室内阴凉处，让它自然成熟就行。

　　▲菠萝、香蕉、木瓜、芒果、杨桃放在阴凉处自然成熟

　　2、没完全成熟的.水果，又想急着想吃怎么办?

　　那就用水果“催熟”法。

　　苹果、释迦、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做乙烯。乙烯会加速水果的成熟，我们只需将要摧熟的水果，如奇异果、香蕉，把这些水果跟苹果用纸包在一起，放在室温下就会加快这些水果的成熟。

　　3、根据水果品类来判断适不适合放冰箱

　　一般来说温带水果，如葡萄、苹果、梨、蓝莓、草莓等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。

　　有些热带水果怕冷，放进冰箱没几天就开始果皮凹陷，变暗变黑，黑斑越长越多，这是“感冒”甚至冻伤的表现。

　　冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，过不了几天，果肉就会腐烂。对于这类热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

　　建议放入冰箱水果有：樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、荔枝、龙眼、火龙果。越排在前面的水果越要低温，所以放置在冰箱的时候前面的樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区，龙眼、火龙果等放在温度稍高的冷藏区。

　　常温或冰箱均可的水果有：橙、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等。

　　建议不要放冰箱的水果有：榴莲、释迦、菠萝、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜、红毛丹、柚子等。

　　4、根据水果的食用速度进行合理贮存

　　在这里建议购买一个果盘和一个小果篮，用来放水果，增添生活的情趣。

　　如果买来的水果估计1-2天内会吃掉，只要水果放到果篮或果盘里，放到通风、不受日照的阴凉处就行。

　　如果买的水果比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，放在果篮里或客厅的果盘里，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

　　二、冰箱贮存的水果应该怎么存放

　　冰箱空间小，水果的放置要注意下面二点：

　　1、要分类，不要混装

　　上面已经提到过，苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做乙烯。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。

　　还有，水果中如果有坏掉的，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。

　　2、采用水果保鲜盒、保鲜膜和保鲜纸放置水果

　　避免水分流失是冷藏保存关键。水果既要防止水分流失，也要让水果呼吸，因此，放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒。

　　水果盒防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。水果盒要有一两个小通气孔维持透气，别让水果闷坏。

　　三、水果贮存的几点注意事项

　　1、成熟的水果应趁新鲜享用，水果存放愈久，营养与风味便逐渐降低。所以，购买水果的时候，尽量做到小量多批次购买，减少在家里贮存的时间。

　　2、冷藏前要不要清洗，只需挑出坏的水果就好，水分会使病菌微生物孳生，特别对于杨梅、草莓、桑果不但会孳生细菌，更容易失去原有的风味。

　　3、报纸铅的含量比较高，会污染到水果，包水果的纸最好不要用报纸。

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