红烧排骨的简单做法步骤

红烧排骨的简单做法步骤

　　红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。下面是小编整理的红烧排骨的简单做法步骤，欢迎大家阅读！

　　红烧排骨的做法材料

　　主料

　　排骨500克

　　辅料

　　葱白1根 香叶2片 姜2片 蒜4瓣 开水适量

　　桂皮1块 大料1朵 食用油1勺 盐1小勺

　　冰糖35克 酱油1勺 黄酒4-5勺 冷水适量

　　红烧排骨的做法步骤

　　1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

　　2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

　　6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　7. 倒入少许酱油上色。

　　8. 放入大料、香叶、桂皮。

　　9. 姜片、葱段、拍过的蒜。

　　10. 倒入半碗黄酒。

　　11. 倒入开水没过排骨。

　　12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。

　　13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

【红烧排骨的简单做法步骤】相关文章：

1.红烧排骨的做法步骤

2.红烧排骨简单做法

3.红烧排骨的简单做法

4.家常红烧排骨的简单做法

5.红烧排骨的做法

6.红烧排骨家常做法

7.红烧排骨的做法教程

8.土豆红烧排骨的做法