养生：豆腐豆浆营养价值各不同 搭配最重要图 ,豆浆的营养价值
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养生：豆腐豆浆营养价值各不同 搭配最重要图
- 字号：TT2013-06-13 20:15:01 出处：网友投稿
导读： 都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不......
都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀。然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如加工成豆浆后消化率可达84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。
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