媳妇的“暖身麻油鸡汤”(组图 ,坐月子怎么煮鸡汤

　　媳妇的

　　“暖身麻油鸡汤”

　　提起麻油鸡汤，很多人就会立刻想到“坐月子”。其实，它可是适宜冬季进补的养生美食，老少皆宜。“天涯社区重庆美渝厨房”的版主“白喵”王宜宁，就特别爱在冬天为家人做这道滋补佳肴，来自高雄的她做的是“台式麻油鸡汤”，“它不仅能帮助产妇催奶，更能让所有人吃后温暖。重庆偏温冷，我们一家三口每个冬天都会吃无数次，每次吃了都热乎乎的，别提有多舒服了。”

　　“暖身麻油鸡汤”这样做：

　　食材：麻油60克、老姜150克、鸡肉500克、米酒400毫升

　　配料：盐

　　做法：

　　1、将鸡斩块氽水后捞出沥干备用。将老姜和嫩姜分别切片。

　　2、冷锅里倒入麻油再开火，用小火慢炒老姜片，直至姜片微卷。再将鸡块和嫩姜片（有无均可）倒入锅中用小火炒，直至鸡皮收缩发紧时，把米酒倒进去，小火转为大火。

　　3、当米酒烧开后，就用打火机火苗将汤点燃，约1分钟火苗熄灭后，放盐调味即可。

　　Tips：

　　1、“喵姐”用福建米酒，更能凸显这道汤的美味。

　　2、之所以用打火机火苗去烧汤，是为了去除米酒的酒味，如果喜欢汤中有酒味，可在烹饪过程中去掉这一步骤。

　　3、如果鸡偏老，可在加入了米酒后加适量水将其煮熟。

　　4、家中若有小孩，最好只让其吃肉和喝汤，不吃里面的姜片，以免上火。(本文来源：华龙网-重庆晨报 )