青鱼的吃法（做法）大全

青鱼的吃法（做法）大全

　　1、草菇青鱼汤

　　1.1、主料青鱼250g 、辅料葱油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、料酒适量、生姜片适量。

　　1.2、青鱼洗净。

　　1.3、切块后用适量白酒,盐,生姜片腌制8小时。

　　1.4、草菇用温水洗净后切块。

　　1.5、锅内倒入清水和生姜片大火烧开。

　　1.6、之后倒入鱼块大火。

　　1.7、撇去浮沫。

　　1.8、加入2调羹料酒。

　　1.9、盖上转中火20分钟。

　　1.10、之后再倒入草菇,打开盖子大火烧开,这样可以去除鱼腥味。

　　1.11、再倒入适量的`料酒去除菌菇味。

　　1.12、加入适量的葱油大火2分钟。

　　1.13、加入鸡精调味后关火。

　　2、茄汁青鱼

　　2.1、主料青鱼1条、西红柿1个、辅料番茄酱适量、料酒适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、酱油适量、鱼籽酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、啤酒适量。

　　2.2、将青鱼洗净后,将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好,将青鱼放入腌制四个小时左右。

　　2.3、将一个西红柿用料理机打碎,备用。

　　2.4、锅内入油,将姜丝入内,炸至变色后,再把鱼放内,再放入葱段、蒜片。

　　2.5、依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。

　　2.6、大火转开后,再中、小火将汤汁收干,即可。

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